Apriamo alle 11:30

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il nostro sapere

Una raccolta di curiosità per scrivere i nostri “sonetti”

L’impasto decide
prima del condimento

Nella pizza alla romana l’impasto è la struttura portante.

È lui che stabilisce quanto una pizza sarà fragrante, asciutta e piacevole al morso.

Il condimento arriva dopo, per completare un equilibrio già costruito.

la qualità si vede

in ogni passaggio

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La mappa dei sapori

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L’idratazione cambia il morso

Un impasto ad alta idratazione permette alla pizza di sviluppare alveoli ampi e regolari.
È questo che rende il trancio leggero, fragrante fuori e morbido dentro, anche dopo la cottura.

Se non ti fidi provalo!
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Il tempo è un ingrediente

Pane e pizza condividono la stessa regola: il tempo lavora insieme alla farina.
Lievitazioni lunghe e maturazioni corrette permettono ai profumi di svilupparsi e alla struttura di stabilizzarsi in modo naturale.

Mentre aspetti impara come scaldare la pizza
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Sempre al banco

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Porci Light

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La Verdurona

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Speck e brie

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Pork Cool

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Broccoli e salato di pecora

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Pancetta e cipolla

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La inferno

La teglia non è solo un supporto

Nella pizza alla romana la teglia è parte del processo.
Influisce sulla cottura, sulla croccantezza del fondo e sulla resa finale del trancio.
È uno strumento di lavoro, non un dettaglio.

Te ne servono tante?
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Il pane insegna alla pizza

Panificare ogni giorno aiuta a conoscere meglio impasti, farine e fermentazioni.
Questa esperienza si riflette anche sulla pizza: più controllo, più sensibilità, più continuità nel risultato.

Vieni a trovarci a Gemona!
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Forniture per horeca

pane e pizza da laboratorio artigianale

Lievitazioni lunghe, materie prime selezionate e un confronto diretto con chi lavora in cucina e in sala.

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Il vostro gusto

4,9
su 352 recensioni
Filo Filo

(Translated by Google) A great place with a crazy selection of delicious pizza by the slice (thick crust). You can eat in. The service is fantastic.

(Original)
Super miejsce, z szalonym wyborem pysznej pizzy na kawałki (na grubym cieście). Na miejscu można zjeść. Obsługa fantastyczna.

stefano balboni

Ci siamo fermati quasi per caso e c'è ne siamo innamorati! Prodotto di altissima qualità, impasto e condimenti verme te ottimi e selezionati, I titolari gentili e simpaticissimi, consiglio una tappa, fanno anche un ottimo pane!!

(Translated by Google)
We stopped in almost by chance and fell in love! The product is top-quality, the dough and toppings are excellent and carefully selected. The owners are kind and friendly. I highly recommend stopping by, they also make excellent bread!

Roberta Corona

Pizza ottima, tantissime sfiziose farciture! Ambiente giovanile e pulito. Ottimo anche il serviIo.

(Translated by Google)
Excellent pizza, lots of delicious toppings! The atmosphere is youthful and clean. The service is also excellent.

Sandra Cragnolini
Klaudia
atmoska
Andrea Coppola

In assoluto tra le migliori pizze al taglio che abbia mai mangiato, un impasto croccante e scioglievole contemporaneamente, gusti ricercati ma soprattutto di qualità. Complimenti!

(Translated by Google)
Without a doubt, one of the best pizzas by the slice I've ever had. The crust is crispy yet melt-in-the-mouth, and the flavors are sophisticated and, above all, top-quality. Congratulations!

KATIA Furlanetto

Una scelta di pizze particolari e ricercate davvero spaziali! Gli ingredienti ricercati le rendono uniche ! Gestione familiare con persone gentili e super educate . Andateci che merita tantissimo , katia .

(Translated by Google)
A truly unique and sophisticated selection of pizzas! The exquisite ingredients make them unique! Family-run with kind and super-polite staff. Go there, it's definitely worth it, Katia.

Elisa

Ottima fermata stasera! Pizza davvero ottima, locale pulito e curato, ma la nota di merito va al ragazzo al banco. Gentile, sorridente e super accogliente: persone come lui ti fanno venir voglia di tornare prima ancora di aver finito di mangiare. Complimenti!

(Translated by Google)
Great stop tonight! Truly excellent pizza, clean and well-kept place, but the real highlight goes to the guy behind the counter. Kind, smiling, and super welcoming: people like him make you want to come back before you've even finished eating. Congratulations!

Burp Von Grub

Avevo assaggiato da un amico una loro focaccia dolce, mi era piaciuta talmente tanto che da Udine sono partita verso Gemona senza indugio solo per andare da loro.
Appena arrivata il banco delle pizze conquista gli occhi, e i nomi ti fanno fare un sorriso.
Staff sempre gentile e sorridente, sicuramente avrai la possibilità di parlare direttamente con la famiglia che con molta naturalezza e semplicità si fermano a parlare e descrivere la l'attività. E la passione si vede!
Impasto particolare ma fenomenale per una pizza, croccante all'esterno e morbida ed ariosa all'interno. Incredibile la cura e attenzione nella selezione degli ingredienti, provenienti dal territorio, che uniti alla genialità nell'abbinamento creano dei gusti e sapori veramente spaziali! I tranci poi sono grandi e ben farciti!
Locale piccolino, giusto per gustarsi i(plurale assolutamente) tranci.

(Translated by Google)
I had tried their sweet focaccia at a friend's place, and I loved it so much that I immediately left Udine for Gemona just to go there.
As soon as you arrive, the pizza counter is eye-catching, and the names make you smile.
The staff is always friendly and smiling, and you'll definitely have the chance to speak directly with the family, who, with great ease and simplicity, stop to chat and describe their business. And their passion is evident!
Their unique yet phenomenal pizza dough is crispy on the outside and soft and airy on the inside. The care and attention in selecting the ingredients, sourced locally, is incredible, and when combined with the ingenious pairings, they create truly out-of-this-world flavors! The slices are large and well-filled!
A small place, perfect for enjoying the (plural, absolutely) slices.

Anaïs Marco
Deejay Flex

Io e mia moglie ci siamo trovati bene fin dal primo giorno! I titolari sono davvero cordiali e accoglienti, e un ringraziamento speciale va soprattutto al figlio, che ci ha fatto sentire subito a nostro agio.

Da quando abbiamo assaggiato la loro pizza, torniamo spesso e sempre molto volentieri. 🍕 Davvero buona!

Consigliamo a tutti di passare almeno una volta: siamo sicuri che vi troverete bene anche voi. Complimenti davvero e continuate così!

(Translated by Google)
My wife and I had a great time from day one! The owners are truly friendly and welcoming, and a special thanks goes especially to their son, who made us feel at ease right away.

Since we tried their pizza, we've been coming back often and always gladly. 🍕 Really good!

We recommend everyone stop by at least once: we're sure you'll enjoy it too. Congratulations, and keep up the good work!

Francesco Colombo

FANTASTICO,materia prima al top, tantissima qualità e cura sia nelle pizze( imbarazzo sulla scelta)che nel locale, comodo parcheggio,ambiente luminoso e pulito.TANTA ROBA da provare assolutamente.

(Translated by Google)
FANTASTIC, top-notch raw materials, so much quality and care both in the pizzas (spoiled for choice) and in the location, convenient parking, bright and clean environment. SO MUCH STUFF to absolutely try.

Joanna Krzaczkowska

great pizza!

Piotr Krzaczkowski

Best slice pizza

Csongor Virág
elisa Damaso

Locale che sembra offrire un prodotto di qualità ma le opzioni per i vegani sono inesistenti. Non è possibile avere un trancio senza mozzarella e la mozzarella vegana ovviamente non è contemplata. Il cruelty-free non dovrebbe essere opzionale. Peccato.

(Translated by Google)
This place seems to offer a quality product, but vegan options are nonexistent. You can't get a slice without mozzarella, and vegan mozzarella is obviously not an option. Cruelty-free shouldn't be optional. What a shame.

Ľubica Mikľová

(Translated by Google) Great pizza and great helpful service

(Original)
Skvelá pizza a skvelá ochotná obsluha

Lara vatri
Elisa Zanotto

Spettacolare! In zona penso sia la pizza migliore! Torneremo sicuramente (soprattutto per la carbonara!)

(Translated by Google)
Spectacular! I think it's the best pizza in the area! We'll definitely be back (especially for the carbonara!)

tomliz02

impeccabili, personale disponibile e gentile, anche in chiamata, le focacce deliziose e molto farcite, qualità prezzo direi molto adeguata

(Translated by Google)
impeccable, helpful and kind staff, even on call, delicious and very stuffed focaccias, quality/price ratio I would say very adequate

Filippo Tuti
Loris Benedetti
claudia marra

Provata oggila pizza per la prima volta e che dire una meraviglia .. gli ingredienti, l'impasto e la gentilezza del personale. Stra consigliato provare per credere!!

(Translated by Google)
Tried pizza for the first time today and it was amazing... the ingredients, the dough, and the kindness of the staff. Highly recommended! Try it and believe it!

Mara Bizi

Pizza molto buona con ingredienti di ottima qualità!

(Translated by Google)
Very good pizza with excellent quality ingredients!

olga dibernardo
Alessandro Fabro
Mauro Fantini

(Translated by Google) Honestly, one of the best pizzas in the area, no, the best pizza in the area! Plus, the owner is really friendly and you can tell he does it with passion and love.

(Original)
Franchement, une des meilleures pizza de la région , que dis je la meilleure pizza de la région, en plus le propriétaire est vraiment très sympathique et on voit qu il fait ça avec passion et amour

Michaela Vokalova

(Translated by Google) Great food, dough like a cloud.

(Original)
Skvele jidlo, testo jako oblacek.

Matteo Bezensek
Loris Milan

Pizza buonissima,ben farcita e con molti prodotti della zona. Difficile scegliere quale prendere,ispirano tutte tantissimo! Anche mia moglie che è vegetariana ne è restata entusiasta!
Personale cortese e preparato,si vede che ci mettono oltre a energie anche cuore.
Locale carino e pulito con ampio parcheggio e facilissimo da raggiungere.

(Translated by Google)
The pizza is delicious, well-topped, and features many local ingredients. It's hard to choose, they're all so inspiring! Even my wife, who's a vegetarian, was thrilled!
The staff is friendly and knowledgeable; you can tell they put a lot of energy and heart into it.
The place is nice and clean, with ample parking and very easy to get to.

H. P.
Roman Kuznetsov

(Translated by Google) If you are planning to visit Lago di Cavazzo, I definitely recommend eating pizza at this place - a very rich selection (including vegan options), homely atmosphere and good prices. I highly recommend trying different pizzas to enjoy it.

(Original)
Kui on plaanis külastada Lago di Cavazzo järv, siis kindlasti soovitan sűűa pizza just selles kohas - väga rikkalik valik (sh ka veganitele), koduatmosfäär ja head hinnad. Igati soovitan proovida erinevaid pizzad, et nautida seda.

Davide Cossidente
Beatrice Cristante
Mark0 Zorn
Flavio Zampar

Pizza fantastica: l'impasto, pur essendo alto (un dito di spessore), è super croccante fino al centro. Farciture di qualità. Molti gusti particolari e creativi. Personale simpatico e disponibile. Anche il pane è ottimo.

(Translated by Google)
Fantastic pizza: the dough, despite being thick (about a finger thick), is incredibly crispy all the way to the center. High-quality toppings. Lots of unique and creative flavors. Friendly and helpful staff. The bread is also excellent.

Matteo Esposito

Avevo sentito parlare sia sui social sia da conoscenti di questa pizzeria e le alte aspettative sono state ampliamente superate! Gusti tradizionali e combinazioni più particolari, servizio cordiale e prezzo adeguato a ciò che mangi. Complimenti!

(Translated by Google)
I'd heard about this pizzeria both on social media and from acquaintances, and my high expectations were far exceeded! Traditional flavors and more unusual combinations, friendly service, and a price that's right for what you get. Congratulations!

giovanni cagnato

Pizza super! Personale gentile

(Translated by Google)
Super pizza! Friendly staff.

Stefania Rossi

Ho adorato l’accoglienza e la gentilezza… una pizza buonissima e leggerissima… tutta la mia famiglia l’ha adorata.
Che dire Grazie siete diventati un nostro punto di riferimento…
Grazie per la bella accoglienza 💞💞💞

(Translated by Google)
I loved the welcome and the kindness... the pizza was delicious and light... my whole family loved it.
What can I say? Thank you, you've become a go-to place for us...
Thank you for the warm welcome 💞💞💞

Giacomo Pamìo

Buonissima!
Non smetterò mai di consigliarla a chiunque, specialmente per l'enorme varietà di pizze tra cui scegliere, e i continui esperimenti con nuovi gusti e combinazioni

(Translated by Google)
Delicious!
I can't recommend it enough, especially for the huge variety of pizzas to choose from and the constant experimentation with new flavors and combinations.

Frédéric Marchesani

(Translated by Google) Excellent pizzas. The crust looks huge but is surprisingly light. Lots of choices, lots of flavor, and a high turnover. And a small IPA brewed especially for the house that is divinely hoppy.

(Original)
Pizzas excellentes. La pâte semble énorme mais est d'une légèreté surprenante. Beaucoup de choix, beaucoup de goût, beaucoup de débit. Et une petite IPA brassée spécialement pour la maison qui est divinement houblonnée.

Elettra Foraboschi

Prima volta che andavo in questo locale. Ne avevo sentito già parlare molto bene. Buona accoglienza con spiegazione di tutte le pizze giornaliere. Disponibilità di tanti gusti e tutti ingredienti freschi e di stagione. Complimenti allo staff per tutto il lavoro che c’è dietro anche. Da ritornare!

(Translated by Google)
This was my first time at this place. I'd already heard great things about it. The welcome was warm and the pizzas were explained daily. There were many flavors available, and all the ingredients were fresh and seasonal. Kudos to the staff for all their hard work. We'll definitely be back!

Dino Venturini

Fantastici.

(Translated by Google)
Fantastic.

Romano Paludgnach

E come si dice la Pizza qui è davvero Divina, saporita ed originale.

(Translated by Google)
And as they say, the pizza here is truly divine, tasty and original.

Francesco Pamio

Una pizzeria al taglio fantastica, ingredienti ottimi, pasta stupenda. Ho gradito molto il servizio e contemporaneamente la spreparazione autonoma delle tavole e l'agevole separazione dei rifiuti.
Le pizze vengono servite su taglieri già tagliate in comodi pezzi.
Prezzo super conveniente
Top

(Translated by Google)
A fantastic pizzeria by the slice, excellent ingredients, and amazing pasta. I really appreciated the service, as well as the self-clearing of tables and the easy waste separation.
The pizzas are served on boards, pre-cut into convenient pieces.
Super affordable price.
Top

Heike Lachermeier

(Translated by Google) Great pizza and we were served very friendly.

(Original)
Super Pizza und wir wurden sehr freundlich bedient

Katalin Nagy
-vvv-

Davvero buono

(Translated by Google)
Really good

Mario Compassi

La miglior pizza del nord Friuli.ormai sono cliente abituale, ora vado all apertura.

(Translated by Google)
The best pizza in northern Friuli. I'm a regular customer now, I'll go when it opens.

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